菌菇炒牛肚的做法 菌菇炒牛肚的家常做法 菌菇炒牛肚菌菇炒牛肚的做法大全
菌菇炒牛肚
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
菌菇炒牛肚简介
在家制作家常菜如搭配得法，吃起来味道会很鲜美，今天就用牛肚和海味菇做道下饭菜，叫做“菌菇炒牛肚”。
“菌菇炒牛肚”这道菜，无论从其营养价值和味道都很不错，但买回的牛肚要事先经过处理加工，然后煮熟才能炒。一般在处理牛肚时要先用盐和醋进行搓洗几遍，然后用清水漂洗干净，再用调制好的白卤汁进行炖煮40分钟左右才行。白卤汁通常是用葱、姜、香叶、草果、八角、桂皮、陈皮等按比例加绍酒和清水来勾兑，最后放入牛肚煮熟。煮熟后可把牛肚冷藏保存，吃的时候切条或片成薄片都可以，可用来红烧、爆炒、炖汤等，牛肚能制作出很多不同款式的美味佳肴。
“菌菇炒牛肚”的具体做法如下；
AD2
用料
| 180克 白卤牛肚 | 300克 鲜海味菇 | 70克 冬笋条 | 50克 胡萝卜条 | 70克 洋葱条 | 70克 青笋条 | 30克 蚝油 | 15克 鲜酱油 | 20克 绍酒 | 1克 黑胡椒碎 | 5克 白糖 | 40克 大蒜瓣 | 25克 烹调油 |
菌菇炒牛肚的做法
【1】 
先把蘑菇切为三段。
先把蘑菇切为三段。 【2】 
然后把牛肚切成粗条备用。
然后把牛肚切成粗条备用。 【3】 
把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用。
把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用。 【4】 
再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用。
再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用。 【5】 
最后把牛肚汆烫捞出备用。
最后把牛肚汆烫捞出备用。 【6】 
炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄。
炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄。 【7】 
然后下入牛肚炒匀。
然后下入牛肚炒匀。 【8】 
再放入洋葱条炒匀。
再放入洋葱条炒匀。 【9】 
把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒。
把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒。 【10】 
炒匀后烹入绍酒。
炒匀后烹入绍酒。 【11】 
再烹入酱油改用旺火进行翻炒。
再烹入酱油改用旺火进行翻炒。 【12】 
把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒。
把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒。 【13】 
待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。
待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。 【14】 
最后再撒少许白糖提鲜。
最后再撒少许白糖提鲜。 【15】 
在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀。
在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀。 【16】 
然后便可出锅码盘。
然后便可出锅码盘。家常菜谱大全为您提供菌菇炒牛肚的做法,菌菇炒牛肚的家常做法,菌菇炒牛肚,菌菇炒牛肚的做法大全,菌菇炒牛肚怎么做,菌菇炒牛肚怎么做好吃,菌菇炒牛肚图片等