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焖鱼头的做法

焖鱼头

所在分类 热菜 咸鲜 廿分钟 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:廿分钟

制作难度:普通

所用厨具:炒锅 砂锅

焖鱼头简介

  鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品,它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素,具健脑强身,延年益寿,保健美容之功效。因此,鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。
    冬秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。


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用料

适量 鱼头适量
适量 适量
适量 适量 白胡椒粉
适量 料酒适量 生抽
适量

焖鱼头的做法

 【1】   鱼头洗好。
 【2】   用盐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱姜蒜腌制1小时。
 【3】   把洋葱、蒜苔、蒜头、红椒、姜炒香。
 【4】   把鱼头放入锅中翻炒均匀,盖盖焖一会。
 【5】   把大砂锅加热一下。
 【6】   所有食材倒入砂锅,盖盖,焖10 分钟。
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