萝卜红烧肉的做法 萝卜红烧肉的家常做法 萝卜红烧肉萝卜红烧肉的做法大全
萝卜红烧肉
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅 砂锅
萝卜红烧肉简介
谢谢各位好友的大力支持，灰才能进入<2011人人都是美食家>的决赛！很开心，继续努力
决赛的主题是萝卜or白菜，今年的萝卜白菜相当便宜，在灰这里，白菜只要一元就能买一大颗，白萝卜也就2元钱左右一个，虽然是很普通的食材，但是营养那是不用说的，老少皆宜，也很适合这个季节吃。
我的第一道菜——萝卜红烧肉。以家常实用为主，没有花哨没有造型，只有传统的质朴。
五花肉吃起来软糯不油腻，白萝卜和五花肉依偎在一起你侬我侬的，乍一眼看上去都快分不出来啦。 严冷的冬日里，来碗萝卜红烧肉吧，相信一定能温暖你的心你的胃。
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用料
| 600克 带皮五花肉 | 一根 白萝卜 | 1-2个 八角（大料） | 1小块 桂皮 | 3片 姜 | 2根 香葱 | 5粒 冰糖 | 1汤匙（15ml） 料酒 | 1汤匙 老抽 | 1汤匙（15ml）、 生抽 | 1小匙 盐 |
萝卜红烧肉的做法
【1】 
准备所需材料。
准备所需材料。 【2】 
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。 【3】 
五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。
五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。 【4】 
捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。 【5】 
小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。 【6】 
锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。 【7】 
倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。 【8】 
翻炒均匀。
翻炒均匀。 【9】 
加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。 【10】 
放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。 【11】 
待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。
待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。 【12】 
炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。
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