烧冬瓜的做法烧冬瓜的家常做法烧冬瓜烧冬瓜的做法大全

烧冬瓜

所在分类热菜咸鲜烧廿分钟简单

菜品口味：咸鲜

主要工艺：烧

所需时间：廿分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

烧冬瓜简介

　　冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。现代医学研究证实，冬瓜的功效与作用还表现在：降血压、保护肾脏、减肥降脂、美容养颜、降血糖、排除致癌物质。

用料500克  冬瓜适量  蒜末
适量  小葱适量  盐
适量  胡椒粉适量  食用油
适量  酱油  
烧冬瓜的做法　【1】　　 第一步：将冬瓜削皮洗净待用。
　【2】　　 第二步：将洗净的冬瓜切段，约每段宽5厘米左右。
　【3】　　 第三步：为方便冬瓜烧透入味，做些花刀处理，将一段冬瓜从削皮处开始纵向切几条约1厘米宽的刀口，注意每条刀口不要切断，看起来还是一整块的冬瓜段。
　【4】　　 第四步：将冬瓜翻面将第三个步骤依次重复，使其两次的花刀形成田字格。
　【5】　　 第五步：将大蒜、小葱切末备用。
　【6】　　 第六步：将锅进行加热，倒入适量色拉油，油8成熟后将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁。
　【7】　　 第七步：将冬瓜底部烧至金黄色后进行翻面。
　【8】　　 第八步：直至冬瓜的几个面都烧成金黄色，颜色也由白色变成透明色。
　【9】　　 第九步：加入适量的清水、食盐和胡椒粉继续进行烹制，为了使颜色好看，还要加入适量的酱油。
　【10】　　 第十步：待汁收得差不多时撒上葱末。
　【11】　　 第十一步：将冬瓜装盘起锅。
						