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笋菇烧肉的做法

笋菇烧肉

所在分类 热菜 咸鲜 一小时 高级

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:高级

所用厨具:炒锅


AD2

用料

1000克 五花肉200克 双孢菇
300克 春笋适量 葱姜
2勺 草菇老抽1个 八角
1勺 料酒适量
20克 冰糖少许 鸡精

笋菇烧肉的做法

 【1】   原料如图,准备好。
 【2】   春笋切斜块,下热水锅,焯水去涩味,捞出,备用。
 【3】   热锅上油,倒入五花肉,放姜片,小火煸炒出油。
 【4】   倒入一勺量的料酒去腥。
 【5】   倒入2勺量的草菇老抽上色调味。
 【6】   倒入适量热水(以没入肉块为宜),放入八角一个,调入适量的盐,大火烧开后转小火,盖锅,烧20分钟。
 【7】   开盖,将焯好的春笋倒入。
 【8】   再将双孢菇倒入,放入葱段,烧开后转小火烧30分钟。
 【9】   再次开盖,放入一块冰糖,盖锅,中火烧十分钟。
 【10】   加少许鸡精调味,收收汤汁,即可出锅。
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