卤肉饭的做法 卤肉饭的家常做法 卤肉饭卤肉饭的做法大全
卤肉饭
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 煮锅 砂锅 汤锅
卤肉饭简介
昨天剩了些绞肉，很想吃卤肉饭就试着做了下；第一次做感觉不算成功，不过晚上去吃一涮涮锅的时候试了下他家号称正宗的台湾卤肉饭，立马感觉有自信了...
AD2
用料
| 适量 猪绞肉 | 一个 洋葱 | 50克 干香菇 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 糖 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 五香粉 | 适量 鸡粉 |
卤肉饭的做法
【1】 
其实卤肉饭应该用好五花肉切小丁的，不过我是为了用掉绞肉，当然了我很懒，除非实在闲的无聊才会去切，就用绞肉将就下吧，也挺好吃的。绞肉用料酒稍微腌一下，也是为了打散；香菇泡发，一定要用干香菇才好吃；鸡蛋煮熟，别煮太老。
其实卤肉饭应该用好五花肉切小丁的，不过我是为了用掉绞肉，当然了我很懒，除非实在闲的无聊才会去切，就用绞肉将就下吧，也挺好吃的。绞肉用料酒稍微腌一下，也是为了打散；香菇泡发，一定要用干香菇才好吃；鸡蛋煮熟，别煮太老。 【2】 
姜、蒜切末，洋葱切丁，香菇切丝；香菇切的有点大，之前切洋葱太辣想快点搞定就急了，洋葱大小无所谓，因为要炖的；另外鸡蛋太嫩剥的时候弄碎了，就被我直接吃掉一个。
姜、蒜切末，洋葱切丁，香菇切丝；香菇切的有点大，之前切洋葱太辣想快点搞定就急了，洋葱大小无所谓，因为要炖的；另外鸡蛋太嫩剥的时候弄碎了，就被我直接吃掉一个。 【3】 
起油锅，小火把姜蒜末炒一会儿；我用的小汤锅，是想做好后省得用碗。
起油锅，小火把姜蒜末炒一会儿；我用的小汤锅，是想做好后省得用碗。 【4】 
把洋葱倒进去炒软
把洋葱倒进去炒软 【5】 
倒入肉馅炒至变色
倒入肉馅炒至变色 【6】 
倒入香菇炒一下，加入糖、生抽、老抽、盐、五香粉、鸡粉；因为我的调料比较少就放这些了，有条件的可以按自己口味添加调料，比例自己掌握，可以先少放点，煮的时候尝一下再放；加水煮开，放个鸡蛋；锅子有点小了，不过是小火慢炖也不怕扑出来。
倒入香菇炒一下，加入糖、生抽、老抽、盐、五香粉、鸡粉；因为我的调料比较少就放这些了，有条件的可以按自己口味添加调料，比例自己掌握，可以先少放点，煮的时候尝一下再放；加水煮开，放个鸡蛋；锅子有点小了，不过是小火慢炖也不怕扑出来。 【7】 
盖盖子，最小火炖一个小时，浇在饭上即可；很简单还挺好吃的，一顿吃不完可以放冰箱里，拌面也行。这次大概用了7,8两绞肉，1两干香菇，1个洋葱；2个人吃剩了点，算3人份吧。
盖盖子，最小火炖一个小时，浇在饭上即可；很简单还挺好吃的，一顿吃不完可以放冰箱里，拌面也行。这次大概用了7,8两绞肉，1两干香菇，1个洋葱；2个人吃剩了点，算3人份吧。家常菜谱大全为您提供卤肉饭的做法,卤肉饭的家常做法,卤肉饭,卤肉饭的做法大全,卤肉饭怎么做,卤肉饭怎么做好吃,卤肉饭图片等