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水晶饺子的做法

水晶饺子

所在分类 糕点主食 咸鲜 三刻钟 高级

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:三刻钟

制作难度:高级

水晶饺子简介

  做水晶饺子包入南瓜馅,看上去更晶莹剔透。


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用料

南瓜馅25克 生粉
5克 猪油75克 澄粉
105克 沸水

水晶饺子的做法

 【1】   澄粉、生粉先混合,猪油,南瓜馅。
 【2】   水煮开后加入混合粉中,快速搅拌。
 【3】   揉成光滑的面团。
 【4】   放入猪油。
 【5】   再将面团揉光滑,醒20分钟。
 【6】   将面团搓长条,分14剂子。
 【7】   取一个剂子,压扁,擀圆,包入南瓜馅。
 【8】   一直将所有剂子包完,在蒸锅底盘涂一点油,防止饺子粘住,影响质量。上锅蒸10分钟。
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