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蚕豆煮枇杷叶的做法

蚕豆煮枇杷叶

所在分类 热菜 咸鲜 廿分钟 简单

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:廿分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅 煮锅

蚕豆煮枇杷叶简介

  普洱人用来食用的枇杷叶不是水果枇杷的叶子,而是落叶乔木“野枇杷”的叶子,野枇杷属于榕树科,因叶片肥大有点象大象的耳朵,所以又叫“象耳朵叶菜”,因果实的外形象苹果,又名“苹果榕”。

    野枇杷叶其味甘,性平,有健胃消食,降血脂等功效。食用方法:采其嫩尖叶,洗净和蚕豆煮汤,或在沸水中稍煮片刻,捞出清水漂洗,沥去水份素炒或炒肉。


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用料

一把 枇杷叶一碗 水发去皮蚕豆
100克 腊肉适量 姜蒜盐味精

蚕豆煮枇杷叶的做法

 【1】   准备材料:枇杷叶一把,水发去皮蚕豆一碗、腊肉、姜、蒜适量。
 【2】   1、枇杷叶摘去老茎叶,洗净备用。
 【3】   2、腊肉切片、姜切片、蒜拍碎。
 【4】   3、炒锅放油,爆香姜、蒜。
 【5】   4、姜、蒜爆香后,下腊肉片煸炒至出油。
 【6】   5、放入蚕豆煸炒至水分干。
 【7】   6、加入适量热水煮蚕豆
 【8】   7、蚕豆煮熟出粉后,放入枇杷叶煮至枇杷叶熟粑。放入适量盐、味精调味即可出锅。
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