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三色开胃水晶糕

所在分类糕点主食甜味其他数小时高级

菜品口味：甜味

主要工艺：其他

所需时间：数小时

制作难度：高级

三色开胃水晶糕简介

　　这个东西我做了三个小时，然后儿子没有出厨房门就给吃光了，等了一会儿老公进去了，莫明其妙地问我：你在这儿忙了三个小时，怎么不见你做的东西啊？—……（*……（%笑死我了。真的很费事，最费事的一次。做出来效果还不错，要是失败了不知道有多懊丧！成品图，我原本叫三色开胃冻的，同事妹妹说不象果冻，象个糕，还不如叫三色水晶糕好。想了想，也是！就更名为三色水晶糕了。

用料  山楂  南瓜
适量  酸奶适量  玉米菜
适量  鱼胶粉  
三色开胃水晶糕的做法　【1】　　 备料：山楂，如果有新鲜的更好，我没有新鲜的，只好用干山楂替代了，酸奶、南瓜，鱼胶粉，做颜色用的玉米菜。
　【2】　　 先把玉米菜，加点水烧开，滚五分钟，捞出菜，菜变绿，水变玫瑰红。
　【3】　　 如下，非常鲜艳的玫瑰红，天然健康的颜色，做山楂糕那一层时加进去。
　【4】　　 先把山楂去掉核，不然一会儿打蓉的时候会损坏刀片，玉米菜水加干山楂煮沸五分钟，趁热加两勺鱼胶粉，加两大勺白冰糖，化完后，然后放进料理机打成稀糊。
　【5】　　 把稀糊倒准备好的方形盒内。然后小心地把盒子放进凉水中，让其快点冷却下来，这为其第一层。
　【6】　　 发现一个奇怪的现象，随着温度的下降，山楂糊的颜色越来越深。
　【7】　　 等到山楂冻硬化，再把酸奶放火上稍加热，放入两大勺鱼胶粉，充分溶化后，倒到山楂冻上，再放进水中冷却。
　【8】　　 第三层为黄色的南瓜冻，南瓜切小块，煮熟加入两勺鱼胶粉，打成稀糊，再滴入几滴柠檬汁，倒到硬化的牛奶冻上。
　【9】　　 看成三层了，等到完全冷却就可以倒出来了。
　【10】　　 倒的时候，注意一定要用牙签贴盒壁划一周，然后倒扣磕几下，把冻倒出来。
　【11】　　 切成块，摆盘即可。
						