琉璃肉的做法 琉璃肉的家常做法 琉璃肉琉璃肉的做法大全
琉璃肉
菜品口味：甜味
主要工艺：技巧
所需时间：十分钟
制作难度：普通
所用厨具：焖烧锅
琉璃肉简介
琉璃肉，70后记忆中的经典味道，将要失传的美味，老人们还都记得，但大都不做了，记得妈妈做的非常好吃。这是一道菜，又是怀念妈妈的一种方式。
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用料
| 适量 去皮猪膘肉 | 适量 淀粉 | 适量 鸡蛋 | 适量 糖 |
琉璃肉的做法
【1】 
外脊部位的去皮肉膘最合适
外脊部位的去皮肉膘最合适 【2】 
切条肉膘和配料
切条肉膘和配料 【3】 
肉条挂蛋液
肉条挂蛋液 【4】 
蘸淀粉
蘸淀粉 【5】 
处理好的肉条
处理好的肉条 【6】 
油温烧至七成热，下锅炸制
油温烧至七成热，下锅炸制 【7】 
肉条下锅后打散，不要粘连
肉条下锅后打散，不要粘连 【8】 
金黄色的肉条沥油捞出
金黄色的肉条沥油捞出 【9】 
将油倒出，清理干净锅底，倒油熬糖，糖稀变色时，炸好的肉条入锅迅速搅拌挂糖
将油倒出，清理干净锅底，倒油熬糖，糖稀变色时，炸好的肉条入锅迅速搅拌挂糖 【10】 
起锅装盘，将挂满糖稀的肉条根根分离，别粘连。外酥甜内软糯，香而不腻，你有勇气来一口吗？
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