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葱油爽脆南瓜
菜品口味：葱香
主要工艺：炒
制作难度：未知
葱油爽脆南瓜简介
让炒南瓜成为抢手菜的3个秘诀：1、南瓜切成薄片后，在水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆。2、用香葱炝锅，凉油煸炒香葱，葱的用量要多一些，葱的香味融入到油中，再炒南瓜片，自然就吃不出生南瓜的味道了。3、炒南瓜片的时候倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆。
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用料
| 400克 南瓜 | 适量 食盐 | 适量 植物油 | 适量 白醋 |
葱油爽脆南瓜的做法
【1】 香葱洗净，切寸段
【2】 南瓜去皮﹑去瓤，洗净切成薄片，越薄炒的时候越容易熟
【3】 切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆
【4】 锅中放适量油
【5】 凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味（油热再下锅，葱容易糊）
【6】 煸炒出葱香味后，南瓜片倒入锅内
【7】 再倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆
【8】 急火快炒，炒制1分钟，放入适量盐进行调味，翻炒几下，即可出锅
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