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全麦蜜糖椰子饼干

所在分类饼干甜味烘焙一小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：一小时

制作难度：普通

全麦蜜糖椰子饼干简介

　　黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋全麦面粉、泡打粉、蜜糖、椰蓉、黄油、椰蓉、细砂糖。

用料  低筋全麦面粉适量  黄油
适量  鸡蛋一枚50克适量  泡打粉2克
适量  蜜糖45克适量  椰蓉
适量  装饰椰蓉适量  细砂糖
全麦蜜糖椰子饼干的做法　【1】　　 饼干面团；黄油150克、细砂糖120克、鸡蛋一枚50克、低筋全麦面粉250克、泡打粉2克、蜜糖45克、椰蓉15克。
　【2】　　 涂抹馅料；黄油100克、椰蓉15克、细砂糖45克。
　【3】　　 使用工具：60×80木制面板1块、合面钢盆1个、40厘米长家用擀面杖1根、橡胶刮板1块、6厘米直径饼干钢刻模1个。
　【4】　　 把面粉和泡打粉混合，用12目细筛筛好备用。
　【5】　　 黄油隔水化软加入细砂糖拌匀。
　【6】　　 用打蛋器低速把黄油搅打至蛋白色，不必打发。
　【7】　　 鸡蛋液分三次加入黄油糊。
　【8】　　 打匀。
　【9】　　 把蛋油搅打均匀后，一次性加入蜜糖打匀。
　【10】　　 往黄油糊中放入椰蓉。
　【11】　　 把打蛋器调到中速打匀。
　【12】　　 最后把筛好的面粉和泡打粉混入糊中。
　【13】　　 用橡胶刮板搅拌成面团儿。
　【14】　　 把面团儿包上保鲜膜。
　【15】　　 放入摄氏3度的冰箱中低温松弛30分钟。
　【16】　　 把做馅料用的黄油融化，兑入细砂糖和椰蓉搅拌成混合馅料备用。
　【17】　　 面团低温松弛30分钟后取出，分割成两块，分两次制作饼坯。
　【18】　　 用擀面杖把面团儿擀开，擀成薄片儿，厚度在0.3厘米即可。
　【19】　　 用钢模压刻成坯料，把坯料整齐的排放到烤盘中。
　【20】　　 烤箱事先预热好，上下火调到200度烘烤6～8分钟取出。
　【21】　　 椰蓉馅料。
　【22】　　 把饼坯底部略带焦面的一层涂抹上椰蓉馅料。
　【23】　　 用另一个饼坯对扣粘结牢固，二次放入烤盘。
　【24】　　 把二次放入烤盘的饼坯表面涂上全蛋液。
　【25】　　 在涂好蛋液的面上均匀的撒上一层椰蓉。
　【26】　　 烘烤温度设定，仍使用200度高温。
　【27】　　 烘烤大约5分钟取出即可。
　【28】　　 最后烘烤完成的椰蓉饼干晾透后便可使用。
						