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素糖醋排骨的做法

素糖醋排骨

所在分类 素食 酸甜 未知

菜品口味:酸甜

主要工艺:

制作难度:未知


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用料

1节 适量 小麦面粉
适量 泡打粉

素糖醋排骨的做法

 【1】  准备白面筋2—3块,莲藕一节
 【2】  骨头的制作:把莲藕洗净去皮,切成小段
 【3】  肉的制作:白面筋表面清洗,切成大小均匀的长方形(整体大小类似于肋排块的大小)
 【4】  取一块面筋,用刀在面筋上下两端各划一个小口,然后用筷子轻松穿过。(注意不要把面筋左右两端弄破)然后把藕段穿入其中,排骨就做好了
 【5】  调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊,面糊能裹在排骨表面即可
 【6】  把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用,也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时,再下入裹了面糊的排骨,这样不易粘锅,面糊也不易脱落
 【7】  把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用
 【8】  在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐,加入适量番茄酱,调一碗糖醋汁。另起锅,把糖醋汁倒入锅中,把排骨下锅,翻炒上色
 【9】  关火盛盘即可
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