酸笋焖鸭的做法 酸笋焖鸭的家常做法 酸笋焖鸭酸笋焖鸭的做法大全
酸笋焖鸭
菜品口味：酸辣
主要工艺：焖
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
酸笋焖鸭简介
酸笋是一种很极限的味道，就像榴莲和臭豆腐，要么是大爱，要么避之唯恐不及。对于不喜欢的人，连味道都不想闻，可如果一但喜欢，却又会让人上瘾，欲罢不能。
酸笋焖鸭是一道很独特的客家名菜。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆爽又鲜美，别有一番风味。
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用料
| 250克 鸭肉 | 适量 酸笋 | 适量 生姜 | 适量 干辣椒 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 酱油 | 适量 料酒 |
酸笋焖鸭的做法
【1】 
准备好酸笋和鸭肉。
准备好酸笋和鸭肉。 【2】 
生姜切片、辣椒切段。
生姜切片、辣椒切段。 【3】 
热锅放油，爆香生姜。
热锅放油，爆香生姜。 【4】 
放入鸭肉翻炒。
放入鸭肉翻炒。 【5】 
炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。
炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。 【6】 
放入适量酸笋继续翻炒。
放入适量酸笋继续翻炒。 【7】 
加一碗水煮沸。
加一碗水煮沸。 【8】 
加盖焖5-10分钟。（中间翻几次）
加盖焖5-10分钟。（中间翻几次） 【9】 
待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。
待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。 【10】 
炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。
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