香肠吃法的做法 香肠吃法的家常做法 香肠吃法香肠吃法的做法大全
香肠吃法
菜品口味：微辣
主要工艺：蒸
所需时间：数天
制作难度：高级
所用厨具：蒸锅
香肠吃法简介
这款貌似简单的菜，花费了我至少N天的功夫，好在味道还可以。其吃法多种多样，可以做拼盘、炒芹菜、炒蒜薹等.....其实它的本质和腊肉很相近，只是形态不同而已。桌上一盘菜，后厨十天功。一起看看我家今年春节待客的金牌菜。
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用料
| 750g 肥猪肉 | 1750g 瘦猪肉 | 1付 猪小肠 | 30g 花椒粉 | 20g 姜粉 | 40g 八角粉 | 适量 盐 | 15g 白糖 | 25g 料酒 | 35g 辣椒粉 | 15g 胡椒粉 | 50g 植物油 | 适量 味精 |
香肠吃法的做法
【1】 
猪肉洗净，晾干水分，切成肉丁儿。加花椒粉、姜粉、八角粉、白糖、料酒、辣椒粉、胡椒粉、植物油，适量盐、少许味精，拌匀腌制1-2天。
猪肉洗净，晾干水分，切成肉丁儿。加花椒粉、姜粉、八角粉、白糖、料酒、辣椒粉、胡椒粉、植物油，适量盐、少许味精，拌匀腌制1-2天。 【2】 
猪小肠一付，摘掉外面的猪油，刮去里面的油，用白醋、碱面分别浸泡、揉搓，去除腥味，里外清洗干净，控干水分，备用。这一步十分麻烦，也很关键。
猪小肠一付，摘掉外面的猪油，刮去里面的油，用白醋、碱面分别浸泡、揉搓，去除腥味，里外清洗干净，控干水分，备用。这一步十分麻烦，也很关键。 【3】 
灌香肠的必备工具：剪刀、干净的棉线绳子、小饮料瓶儿。饮料瓶从三分之一处剪开，猪小肠一头用绳子扎紧，另一头套在瓶子口，用筷子将腌好的肉丁慢慢灌入，装满填实一段用绳子扎住隔开。这一步需要两个小时。因为我和老公满手是油忙乎，本环节无照片。
灌香肠的必备工具：剪刀、干净的棉线绳子、小饮料瓶儿。饮料瓶从三分之一处剪开，猪小肠一头用绳子扎紧，另一头套在瓶子口，用筷子将腌好的肉丁慢慢灌入，装满填实一段用绳子扎住隔开。这一步需要两个小时。因为我和老公满手是油忙乎，本环节无照片。 【4】 
灌好的香肠用牙签扎些小孔，便于排气，挂在阴凉通风干燥处，晾至8-10天。
灌好的香肠用牙签扎些小孔，便于排气，挂在阴凉通风干燥处，晾至8-10天。 【5】 
上锅蒸30分钟，晾凉，随时可以吃。
上锅蒸30分钟，晾凉，随时可以吃。 【6】 
熟香肠切片，用胡萝卜和芹菜叶做点小装饰，一道凉盘OK了。可以直接食用，也可根据个人口味儿蘸汁食用。
熟香肠切片，用胡萝卜和芹菜叶做点小装饰，一道凉盘OK了。可以直接食用，也可根据个人口味儿蘸汁食用。 【7】 
一时半会儿吃不了的，放在冰箱冷冻仓里保存。
一时半会儿吃不了的，放在冰箱冷冻仓里保存。家常菜谱大全为您提供香肠吃法的做法,香肠吃法的家常做法,香肠吃法,香肠吃法的做法大全,香肠吃法怎么做,香肠吃法怎么做好吃,香肠吃法图片等