干烧小萝卜的做法 干烧小萝卜的家常做法 干烧小萝卜干烧小萝卜的做法大全
干烧小萝卜
菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
干烧小萝卜简介
春季北方的时令蔬菜“红皮小罗卜”上市比较早，小萝卜的营养价值也很高，可以生吃也可以烧菜做汤。以前介绍过“酱烧小罗卜”和“香烧小萝卜”，今天用小萝卜再做道家常菜，叫做“干烧小萝卜”，具体做法如下；
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用料
| 500克 红皮小罗卜 | 100克 肥瘦猪肉馅 | 35克 青蒜 | 20克 永川豆豉 | 20克 郫县辣酱 | 15克 葱花 | 10克 姜末 | 20克 鲜酱油 | 2克 鸡粉 | 1克 盐 | 15克 黄酒 | 10克 香醋 | 20克 烹调油 |
干烧小萝卜的做法
【1】 
红皮小罗卜、肥瘦猪肉馅、青蒜、永川豆豉、郫县辣酱、葱花、姜末、鲜酱油、鸡粉、盐、黄酒、香醋、烹调油。
红皮小罗卜、肥瘦猪肉馅、青蒜、永川豆豉、郫县辣酱、葱花、姜末、鲜酱油、鸡粉、盐、黄酒、香醋、烹调油。 【2】 
把青蒜切段备用。
把青蒜切段备用。 【3】 
把小萝卜洗净切滚刀块。
把小萝卜洗净切滚刀块。 【4】 
汤锅水烧开下入小萝卜煮熟捞出备用。
汤锅水烧开下入小萝卜煮熟捞出备用。 【5】 
另起锅烧热，注入烹调油下入永川豆豉用小火煸炒。
另起锅烧热，注入烹调油下入永川豆豉用小火煸炒。 【6】 
把豆豉炒香，豆豉的颗粒逐渐发干后下入郫县辣酱煸炒。
把豆豉炒香，豆豉的颗粒逐渐发干后下入郫县辣酱煸炒。 【7】 
辣酱炒出红油下入肥瘦肉末煸炒。
辣酱炒出红油下入肥瘦肉末煸炒。 【8】 
把肉末煸炒出油后下入煮熟的小罗卜煸炒。
把肉末煸炒出油后下入煮熟的小罗卜煸炒。 【9】 
然后烹入黄酒炒匀。
然后烹入黄酒炒匀。 【10】 
锅里再烹入鲜酱油炒匀，然后放少许清水把小萝卜焖透。
锅里再烹入鲜酱油炒匀，然后放少许清水把小萝卜焖透。 【11】 
最后用盐和鸡粉调味，调好味用大火收净汤汁。
最后用盐和鸡粉调味，调好味用大火收净汤汁。 【12】 
汤汁收净后滴几滴香醋炒匀。
汤汁收净后滴几滴香醋炒匀。 【13】 
在出锅前放入青蒜炒匀。
在出锅前放入青蒜炒匀。 【14】 
下入青蒜要急速翻炒，只需两三秒钟便可。
下入青蒜要急速翻炒，只需两三秒钟便可。 【15】 
然后便可出锅码盘上桌食用。
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