宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁的家常做法 宫保鸡丁宫保鸡丁的做法大全
宫保鸡丁
菜品口味：微辣
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
宫保鸡丁简介
谁说炒宫保鸡丁必须选鸡腿肉了，小妞我就用的是鸡胸肉，那是相当的滑嫩可口啊！微辣咸鲜，回味香甜，可谓一道很好的下饭菜，请大家品尝！
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用料
| 适量 鸡胸肉 | 适量 花生 | 适量 葱段 | 适量 姜末 | 适量 蒜瓣 | 适量 豆瓣酱 | 适量 小干辣椒 | 适量 辣椒面儿 | 适量 淀粉 | 适量 料酒 | 适量 白胡椒粉 | 适量 陈醋 | 适量 生抽 | 适量 糖 | 适量 盐 | 适量 鸡精 |
宫保鸡丁的做法
【1】 
选用鸡胸肉（大的小的均可）清洗干净。
选用鸡胸肉（大的小的均可）清洗干净。 【2】 
准备以上配料（大量葱段、蒜片、姜末、小干辣椒、辣椒面儿、郫县豆瓣酱、花生）、小碗料汁。
准备以上配料（大量葱段、蒜片、姜末、小干辣椒、辣椒面儿、郫县豆瓣酱、花生）、小碗料汁。 【3】 
先给鸡丁上好浆，放几勺淀粉，少许水，少许料酒、白胡椒粉、一点点盐，少许油，腌制15分钟。
先给鸡丁上好浆，放几勺淀粉，少许水，少许料酒、白胡椒粉、一点点盐，少许油，腌制15分钟。 【4】 
小碗调料依次放入料酒、陈醋、生抽、三勺白糖（或木糖醇）、鸡精调合均匀，把葱姜蒜末泡入其中。
小碗调料依次放入料酒、陈醋、生抽、三勺白糖（或木糖醇）、鸡精调合均匀，把葱姜蒜末泡入其中。 【5】 
炒锅倒油，下入鸡丁滑炒断生盛出备用。
炒锅倒油，下入鸡丁滑炒断生盛出备用。 【6】 
清锅倒入底油小火，下入豆瓣酱、小干辣椒、辣椒面儿炒出红油。
清锅倒入底油小火，下入豆瓣酱、小干辣椒、辣椒面儿炒出红油。 【7】 
下入小碗料汁，转中火。
下入小碗料汁，转中火。 【8】 
把鸡丁倒入锅中与料汁炒匀。
把鸡丁倒入锅中与料汁炒匀。 【9】 
下入葱段和花生，快速翻勺颠锅盛出即可。
下入葱段和花生，快速翻勺颠锅盛出即可。 【10】 
装盘盛米饭！
装盘盛米饭！ 【11】 
微辣鲜香~浇在米饭上面即成美味盖饭。
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