麻辣水煮鱼片的做法 麻辣水煮鱼片的家常做法 麻辣水煮鱼片麻辣水煮鱼片的做法大全
![麻辣水煮鱼片的做法](./jpg/p_20120415185607530763082.jpg)
麻辣水煮鱼片
菜品口味:微辣
主要工艺:煮
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
麻辣水煮鱼片简介
就剩这条小肥鱼了,最近都做红烧鱼,浇汁鱼,有点腻了,就重温水煮鱼的做法吧!
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用料
一条 大鲫鱼 | 10-15个 干辣椒 | 适量 花椒 | 1小把 菠菜 | 1个 蛋清 | 少许 姜 | 少许 盐 | 少许 淀粉 | 少许 蒜 | 少许 葱 | 少许 胡椒粉 | 少许 芝麻油 |
麻辣水煮鱼片的做法
【1】
准备鲫鱼一条片鱼片,鱼骨切小段葱姜蒜切小片,很遗憾,前面材料漏拍了,就从腌鱼片开始吧!
![](pic/m_201204151916241334803395.jpg)
【2】
片好得鱼片放一小勺盐,胡椒粉,芝麻油盐半小时
![](pic/m_201204151916221335048683.jpg)
【3】
菠菜择洗干净,起锅,热锅凉油,待油热,下花椒煸出香味
![](pic/m_201204151919591335451746.jpg)
【4】
再放葱姜蒜,辣椒炒香,下鱼骨一起炒至白。《怕花椒吃时挑麻烦,捞走了》
![](pic/m_201204151923131334491872.jpg)
【5】
倒入适量高汤,水也行啦,煮开十来分钟吧!
![](pic/m_201204151931301335003498.jpg)
【6】
将腌好得鱼片加蛋清拌匀,再加少许淀粉,下锅,,大火烧开,筷子搅开,再两分钟,洒上香菜末就可出锅了!
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【7】
菠菜烫下,放盆底,再淋上麻麻辣辣的鱼片!够丰富吗!
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