炸鱼排配酸甜芥末的做法 炸鱼排配酸甜芥末的家常做法 炸鱼排配酸甜芥末炸鱼排配酸甜芥末的做法大全
炸鱼排配酸甜芥末
菜品口味：咸甜
主要工艺：炸
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
炸鱼排配酸甜芥末简介
过节公司里轮到我不休假，需要值班，呵呵，惨！但这几天我忙里偷闲为家人采购了一些过节的食材和原料，这也便于我回家后做起饭来方便，也省得值一天班再去熙熙攘攘的人群中瞎转悠，费时费力，那就更惨了，呵呵！
我买了一些很新鲜的冰鲜“龙脷鱼肉”，家里人都喜欢。这种鱼柳没刺，制作起来很方便，不必再进一步加工，可直接改刀腌制码味儿，然后下锅，用它蒸、炒、溜、炸、烤都可以，味道也非常棒！
今天用“龙脷鱼柳”做道西式的菜肴，叫做“炸鱼排配酸甜芥末”。虽然这道菜的蘸料使用的是芥末酱，但这种西餐芥末我以前也曾讲过，是一种不辣口味酸甜的芥末，经自己再勾兑加工，味道就更棒了，呵呵！勾兑好的芥末汁，可配牛排、猪排、鱼排等，既省事又好吃，具体做法如下；
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用料
| 300克 龙脷鱼柳 | 100克 面粉 | 110克 鸡蛋两枚 | 适量 面包糠 | 适量 洋葱碎 | 1个 番茄 | 适量 彩椒 | 适量 青瓜 | 数滴 柠檬汁 | 3克 盐 | 适量 胡椒粉 | 适量 烹调油 | 25克 法式芥末酱 | 20克 蜂蜜 | 15克 苹果醋 |
炸鱼排配酸甜芥末的做法
【1】 
龙脷鱼柳、柠檬汁、盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋两枚、面包糠、烹调油、洋葱碎、法式芥末酱、蜂蜜、苹果醋、番茄、青瓜、彩椒等。
龙脷鱼柳、柠檬汁、盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋两枚、面包糠、烹调油、洋葱碎、法式芥末酱、蜂蜜、苹果醋、番茄、青瓜、彩椒等。 【2】 
把鱼柳切成合适大小的条或片备用。
把鱼柳切成合适大小的条或片备用。 【3】 
把洋葱切碎放入碗中，里面放入法式芥末酱、苹果醋和蜂蜜搅匀，然后罩上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
把洋葱切碎放入碗中，里面放入法式芥末酱、苹果醋和蜂蜜搅匀，然后罩上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。 【4】 
往切好的鱼柳里撒入盐、胡椒粉和柠檬汁，然后用手抓匀码底味，腌制10分钟备用。
往切好的鱼柳里撒入盐、胡椒粉和柠檬汁，然后用手抓匀码底味，腌制10分钟备用。 【5】 
把两枚鸡蛋磕入碗中搅散备用。
把两枚鸡蛋磕入碗中搅散备用。 【6】 
把腌制好的鱼排沾干面粉裹匀蛋液。
把腌制好的鱼排沾干面粉裹匀蛋液。 【7】 
然后拍上面包糠码入干净盘中备用。
然后拍上面包糠码入干净盘中备用。 【8】 
油锅烧至五成热，下入沾好面包糠的鱼排进行炸制。
油锅烧至五成热，下入沾好面包糠的鱼排进行炸制。 【9】 
油温要始终保持在六成热以下，用中火慢炸，但油温也不得过低，否则鱼排吃油显得油糊糊的就不好吃了，炸鱼排的关键是掌握好油温，鱼排下锅定型后要勤翻动，使之颜色均匀，待鱼排的表皮炸至金黄便可出锅码盘。
油温要始终保持在六成热以下，用中火慢炸，但油温也不得过低，否则鱼排吃油显得油糊糊的就不好吃了，炸鱼排的关键是掌握好油温，鱼排下锅定型后要勤翻动，使之颜色均匀，待鱼排的表皮炸至金黄便可出锅码盘。 【10】 
如要立体码盘，可在盘中横担一个鱼排，把其它鱼排搭放在上面即可，最后盘中摆放上盘头加以点缀。
如要立体码盘，可在盘中横担一个鱼排，把其它鱼排搭放在上面即可，最后盘中摆放上盘头加以点缀。 【11】 
把调制好的芥末酱汁舀入事先制作好的番茄盅里便可上中享用。
把调制好的芥末酱汁舀入事先制作好的番茄盅里便可上中享用。家常菜谱大全为您提供炸鱼排配酸甜芥末的做法,炸鱼排配酸甜芥末的家常做法,炸鱼排配酸甜芥末,炸鱼排配酸甜芥末的做法大全,炸鱼排配酸甜芥末怎么做,炸鱼排配酸甜芥末怎么做好吃,炸鱼排配酸甜芥末图片等