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蜜汁叉烧的做法

蜜汁叉烧

所在分类 热菜 咸甜 一天 普通

菜品口味:咸甜

主要工艺:

所需时间:一天

制作难度:普通

所用厨具:电烤箱

蜜汁叉烧简介

  有网友问我;超市买的叉烧肉不好吃,如何用叉烧酱来自己制作?这个问题我很难回答,因为自己没用过超市出售的叉烧酱,偶尔做些吃,也都是按自己的配方瞎鼓捣的。这位朋友如不嫌弃,那就参考一下我做的“叉烧肉”。此种做法纯属家庭版的,菜谱上找不到,全是按我自己的想法做的,主要是,好吃、方便。


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用料

300克 猪前脖五花10克 蚝油
15克 番茄沙司10克 蒜蓉
10克 黄酒20克 白糖
1克 老抽6克 麦芽糖

蜜汁叉烧的做法

 【1】   蚝油10克、番茄沙司15克、蒜蓉10克、黄酒10克、白糖20克、老抽1克、麦芽糖6克。
 【2】   猪前脖五花300克。
 【3】   先把五花肉切条儿备用。
 【4】   然后制作腌料。
 【5】   叉烧酱制作:盆中倒入蚝油、番茄沙司、蒜蓉、黄酒、老抽。
 【6】   然后再放入白糖和麦芽糖。
 【7】   拌匀...。
 【8】   把切好的五花肉放入盆中,用手反复抓匀。
 【9】   肉要腌制24小时以上为好,可把容器蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏避免变质。
 【10】   在腌制期间,需要三次用手翻拌抓匀,便于更好的入味儿。
 【11】   腌制24小时之后,把肉条排放在烤架上,烤架下的烤盘铺好锡纸,便于烤制完成后的清理。
 【12】   先把烤架置入烤箱,用上下210度的火力烘烤20分钟。
 【13】   烘烤20分钟后取出烤盘,把肉翻面。
 【14】   再入烤箱烘烤20分钟,前后共烘烤40分钟便告完成。
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