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盐水鸡胗的做法

盐水鸡胗

所在分类 凉菜 咸鲜 一天 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:一天

制作难度:普通

所用厨具:煮锅

盐水鸡胗简介

  没有人会质疑,盐是最重要的调料,不敢说每道菜加了盐就一定好吃,但是不加盐就肯定不好吃。

  盐水菜最重要的就是一定要入味,一般的方法是多泡些时间,但有些时候总觉得还是差点,我的小秘诀是把泡过鸡胗的水熬得较浓浇上去,使成菜不至于那么干,


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用料

300克 鸡胗20克 粗盐
1片 香叶1克 小茴香
1个 丁香1个 八角

盐水鸡胗的做法

 【1】   将鸡胗入水汆烫。
 【2】   将鸡胗清洗干净。
 【3】   将锅内加入鸡胗,倒入没过鸡胗的水,加入辣椒、花椒、盐、八角、丁香、香叶,煮10分钟后关火,将鸡胗泡一晚上。
 【4】   将煮汁放在锅中稍稍收干。
 【5】   取出鸡胗切片。
 【6】   淋在鸡胗片上即可。
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