西芹肉丝的做法 西芹肉丝的家常做法 西芹肉丝西芹肉丝的做法大全

西芹肉丝

所在分类 热菜 咸甜 炒 廿分钟 简单

菜品口味：咸甜

主要工艺：炒

所需时间：廿分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

西芹肉丝简介

　　　西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。
  芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效；用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
  每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2.2g，脂肪0.3g，VA240国际单位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。