糖卷果的做法糖卷果的家常做法糖卷果糖卷果的做法大全

糖卷果

所在分类小吃甜味蒸一小时高级

菜品口味：甜味

主要工艺：蒸

所需时间：一小时

制作难度：高级

所用厨具：炒锅蒸锅

糖卷果简介

　　糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。

用料  山药  大枣
  核桃仁  瓜子仁
  果脯适量  面粉
适量  桂花适量  油豆皮
适量  白糖  
糖卷果的做法　【1】　　 主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯
　【2】　　 辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮
　【3】　　 油豆皮用冷水浸泡片刻。
　【4】　　 大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）
　【5】　　 山药去皮，略微拍下切碎块。
　【6】　　 果脯切碎丁待用。
　【7】　　 将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。
　【8】　　 稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可）
　【9】　　 用油皮将拌匀的料裹包好。
　【10】　　 上蒸锅蒸至20-30分钟。
　【11】　　 取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。
　【12】　　 锅置火上油烧至七成热，下入卷果。
　【13】　　 炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮）
　【14】　　 锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。
　【15】　　 将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。
　【16】　　 特点：软绵香甜，十分可口。
						