西芹拌猪肚的做法 西芹拌猪肚的家常做法 西芹拌猪肚西芹拌猪肚的做法大全
![西芹拌猪肚的做法](./jpg/p_201102081721242.jpg)
西芹拌猪肚
菜品口味:清淡
主要工艺:卤
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:煮锅 平底锅
西芹拌猪肚简介
儿子喜欢吃猪肚,无奈外面卖的很多时候感觉洗得不够干净,而且都是辣的,他只有眼馋的份,想吃就只有自己动手啦,味道符合家人的口味,吃得又放心。
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用料
1大匙 油 | 1大匙 蚝油 | 2片 姜片 | 1根 葱 | 1根 胡萝卜 | 3-4片 西芹 | 2粒 蒜 | 1小块 姜 | 1.5茶匙 糖 | 茶匙 盐 1 | 1大匙 老抽 | 2大匙 生抽 | 半茶匙 花椒 | 1小块 桂皮 | 2茶匙 小茴 | 2粒 八角 | 1小包 卤味包 |
西芹拌猪肚的做法
【1】
猪肚用热水冲洗,刮去表面的粘液,用油,生粉,盐反复抓洗4-5次,直到没有异味。(我这卖的猪肚都是已经剪去肥油,洗得比较干净的了,所以很好清洗。)
![](pic/m_201102081722167.jpg)
【2】
清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。
![](pic/m_201102081723098.jpg)
【3】
小汤锅放水,放入卤水材料煮开。
![](pic/m_201102081725538.jpg)
【4】
放入猪肚再煮开后,转小火煮2-3小时。
![](pic/m_201102081725096.jpg)
【5】
用筷子能轻易插入就好了。
![](pic/m_201102081726479.jpg)
【6】
把猪肚捞起,放凉后切小条备用。
![](pic/m_201102081727423.jpg)
【7】
胡萝卜去皮切小条,葱切段。
![](pic/m_201102081730379.jpg)
【8】
西芹撕去粗丝,切小条。
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【9】
热油锅,把葱白,姜片爆香。
![](pic/m_201102081732195.jpg)
【10】
下胡萝卜炒至稍软身。
![](pic/m_201102081733078.jpg)
【11】
放西芹炒至断生。
![](pic/m_201102081734138.jpg)
【12】
放入猪肚和葱段炒匀。
![](pic/m_201102081735088.jpg)
【13】
放蚝油,糖调味即可。
![](pic/m_201102081735590.jpg)
【14】
自己做吃得放心。
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