肉丸茄子煲的做法 肉丸茄子煲的家常做法 肉丸茄子煲肉丸茄子煲的做法大全
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用料
| 适量 长茄子 | 适量 猪肉馅 | 适量 姜 | 适量 红辣椒 | 适量 香葱 | 适量 大蒜 | 适量 水淀粉 | 适量 生粉 | 适量 生抽 | 适量 香油 | 适量 胡椒粉 | 适量 盐 | 适量 鸡粉 | 适量 料酒 | 适量 高汤 |
肉丸茄子煲的做法
【1】 
主料：长茄子、猪肉馅
辅料：红辣椒、香葱、姜、大蒜
调味：生抽、香油、胡椒粉、盐、鸡粉、料酒、高汤、水淀粉、生粉。
主料：长茄子、猪肉馅辅料：红辣椒、香葱、姜、大蒜
调味：生抽、香油、胡椒粉、盐、鸡粉、料酒、高汤、水淀粉、生粉。
【2】 
葱洗净切末；姜切末；红辣椒切丝备用。
葱洗净切末；姜切末；红辣椒切丝备用。 【3】 
肉馅加入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、料酒，拌匀腌制15分钟。
肉馅加入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、料酒，拌匀腌制15分钟。 【4】 
茄子洗净切滚刀块。
茄子洗净切滚刀块。 【5】 
茄子块裹上薄薄一层生粉。
茄子块裹上薄薄一层生粉。 【6】 
锅置火上倒入油烧至7成热，下入茄子炸至金黄色捞出。
锅置火上倒入油烧至7成热，下入茄子炸至金黄色捞出。 【7】 
腌制的肉馅用汤匙挖成小球状肉丸，均匀的裹上一层淀粉。
腌制的肉馅用汤匙挖成小球状肉丸，均匀的裹上一层淀粉。 【8】 
入7成热油锅炸至金黄色捞出备用。（丸子定形可晃动锅，不用勺铲）
入7成热油锅炸至金黄色捞出备用。（丸子定形可晃动锅，不用勺铲） 【9】 
锅留底油，下入姜末、红辣椒丝爆香。
锅留底油，下入姜末、红辣椒丝爆香。 【10】 
放入茄子肉丸，倒入适量高汤
放入茄子肉丸，倒入适量高汤 【11】 
调入生抽2勺、白糖少许，焖煮至汤汁烧开。
调入生抽2勺、白糖少许，焖煮至汤汁烧开。 【12】 
调入生抽2勺、白糖少许，焖煮至汤汁烧开。
调入生抽2勺、白糖少许，焖煮至汤汁烧开。 【13】 
水淀粉勾芡起锅，转入砂锅焖煮1-2分钟撒上葱花即可。
水淀粉勾芡起锅，转入砂锅焖煮1-2分钟撒上葱花即可。家常菜谱大全为您提供肉丸茄子煲的做法,肉丸茄子煲的家常做法,肉丸茄子煲,肉丸茄子煲的做法大全,肉丸茄子煲怎么做,肉丸茄子煲怎么做好吃,肉丸茄子煲图片等