抹茶奶酪派的做法 抹茶奶酪派的家常做法 抹茶奶酪派抹茶奶酪派的做法大全
![抹茶奶酪派的做法](./jpg/201102181318284.jpg)
抹茶奶酪派
菜品口味:甜味
主要工艺:烘焙
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:打蛋器 其它
抹茶奶酪派简介
在书上看到这款奶酪派喜欢得不得了(当然,书上的要比我做的好看很多很多),虽然工程可能比较浩大,还是决定一试.草月的烘焙技术还是菜鸟级的,粗制滥造请各位高手轻拍哦!
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用料
小麦粉 | 45克 黄油 | 22克 粉糖 | 1个(大) 蛋黄 | 适量 蛋清 | 100克 奶油奶酪 | 33克 牛奶 | 一小勺 洋酒 | 4克 吉利片 | 20克 砂糖 | 50ml 鲜奶油 |
抹茶奶酪派的做法
【1】
准备好黄油,粉糖,蛋黄,小麦粉。
![](pic/m_201007071413159.jpg)
【2】
黄油软化后加粉糖拌匀。
![](pic/m_201007071413260.jpg)
【3】
再加蛋黄拌匀。
![](pic/m_201007071413341.jpg)
【4】
加过筛的小麦粉继续拌匀。
![](pic/m_201007071413453.jpg)
【5】
捏成团,放冰箱冷藏半至1小时。
![](pic/m_201007071414055.jpg)
【6】
摊薄放入烤盘。170度,烤15分钟取出刷上蛋清再烤2分钟即成。
![](pic/m_201007071414195.jpg)
【7】
170度,烤15分钟。
![](pic/m_201007071415053.jpg)
【8】
取出刷上蛋清再烤2分钟即成。
![](pic/m_201007071415512.jpg)
【9】
准备牛奶。
![](pic/m_201007071416039.jpg)
【10】
准备好砂糖。
![](pic/m_201007071416315.jpg)
【11】
准备蛋清。
![](pic/m_201007071416428.jpg)
【12】
准备洋酒,抹茶粉。
![](pic/m_201007071417001.jpg)
【13】
准备奶油奶酪。
![](pic/m_201007071417549.jpg)
【14】
打成糊状加牛奶拌匀。
![](pic/m_201007071418016.jpg)
【15】
加砂糖和抹茶粉(要过筛)。
![](pic/m_201007071418148.jpg)
【16】
不停搅拌。
![](pic/m_201007071418324.jpg)
【17】
放入抹茶粉(要过筛)。
![](pic/m_201007071420005.jpg)
【18】
搅拌均匀。
![](pic/m_201007071420209.jpg)
【19】
加吉利片(用冷水浸软,取出隔水溶化)。
![](pic/m_201007071420374.jpg)
【20】
加洋酒拌匀。
![](pic/m_201007071420517.jpg)
【21】
鲜奶油打发。
![](pic/m_201007071421204.jpg)
【22】
分2次加入打发好的蛋清。
![](pic/m_201007071421344.jpg)
【23】
搅拌均匀。
![](pic/m_201007071423263.jpg)
【24】
鲜奶油加抹茶粉拌匀。
![](pic/m_201007071423423.jpg)
【25】
将其涂抹在蛋糕胚子里放冰箱冷藏。
![](pic/m_201007071426341.jpg)
【26】
再涂一层鲜奶油。表面用刮刀刮平。
![](pic/m_201007071426507.jpg)
【27】
用些抹茶乳酪馅点缀就成了。
![](pic/m_201007071427405.jpg)
【28】
制作完成。
![](pic/m_201007071428287.jpg)
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