香酥鲫鱼的做法 香酥鲫鱼的家常做法 香酥鲫鱼香酥鲫鱼的做法大全
香酥鲫鱼
菜品口味:酸甜
主要工艺:煎
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
香酥鲫鱼简介
鲫鱼最常见的做法就是熬汤或者炖豆腐,由于刺比较多,一般都是豆腐和汤被消灭掉,鱼不太受欢迎。今天俺向大家介绍一种鲫鱼的做法,做好的鲫鱼酸甜适口,非常酥脆,连鱼刺也可以轻松嚼碎,不信你试试~~~~~
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用料
2条(500克左右) 鲫鱼 | 1汤勺 姜末或者姜汁 | 适量 葱末 | 1茶勺 五香粉 | 3汤勺 绍酒或者料酒 | 4汤勺 生抽酱油 | 40克(大约3汤勺) 白糖 | 60克(大约7汤勺) 醋 | 适量 植物油 |
香酥鲫鱼的做法
【1】 将鱼收拾干净,用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味,取出沥干水分,最好用厨房纸巾吸一下水分。
【2】 炒锅坐旺火上,倒入植物油,烧至7成热将鱼放入油锅中。
【3】 炸至呈黄褐色,鱼骨酥脆,捞出沥油备用。
【4】 原锅去油,放入醋、糖,中火将糖烧化。
【5】 放入适量葱姜末。
【6】 把炸好的鱼放入锅中,让鱼沾匀糖醋汁,浇1大勺熟油盛入盘中,最后撒上五香粉即可。
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