鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝鱼香肉丝的做法大全
鱼香肉丝
菜品口味:鱼香
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
鱼香肉丝简介
鱼香肉丝,是一个很下饭的菜,鱼香味是川菜里的经典味。也是家常做,容易成功的菜。
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用料
300克 里脊 | 150克 冬笋 | 7朵 木耳 | 一汤匙 剁椒 | 一汤匙 郫县红油豆瓣 | 一汤匙 姜末 | 一汤匙 蒜末 | 一汤匙 小葱末 | 一个 蛋清 | 一汤匙 生抽 | 1.5汤匙 老抽 | 一汤匙 香油 | 两汤匙 水淀粉 | 一茶匙 糖 | 半茶匙 盐 | 半茶匙 味精 |
鱼香肉丝的做法
【1】 猪里脊,用蛋清,半勺老抽腌渍。
【2】 笋,木耳切丝。
【3】 姜末蒜末,剁椒,郫县豆瓣酱。
【4】 一勺老抽,一勺生抽,一勺水淀粉,糖,和小葱末调在一起。
【5】 里脊肉丝腌渍十分钟,热锅热油滑出备用。
【6】 底油少许,小火炒图三中的四料。一分钟左右,完全融合,油变成红色的为好。
【7】 里脊放入,翻炒均匀。
【8】 木耳丝笋丝,加入翻炒,火改中大火。
【9】 把图四的料汁倒人,大火快翻,此时放入香油,味精,如果口味重,就放盐,觉得正好,就不放。翻匀即可。
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