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雪媚娘的做法

雪媚娘

所在分类 冰品 奶香 一小时 普通

菜品口味:奶香

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:普通

所用厨具:蒸锅


AD2

用料

50克 糯米粉15克 玉米粉
20克 白糖5克 橄榄油
90ml 牛奶80克 淡奶油
15克 糖粉适量 芒果和草莓
少许 糕粉

雪媚娘的做法

 【1】   将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀
 【2】   将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀
 【3】   将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟,使所有原料充分融合
 【4】   将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)
 【5】   将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟
 【6】   蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克油充分揉匀
 【7】   另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟,作为糕粉
 【8】   鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用
 【9】   将水果切成小丁
 【10】   案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份
 【11】   取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度
 【12】   戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋),一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油
 【13】   再放入切好的水果丁
 【14】   上面再铺一层奶油
 【15】   将面皮包裹好,捏紧收口
 【16】   最后将包好的雪媚娘翻过来,略整一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下就可以了
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