臊子面的做法臊子面的家常做法臊子面臊子面的做法大全

臊子面

所在分类糕点主食咸鲜煮三刻钟普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煮

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

臊子面简介

　　我搜索了臊子面，出来很多种，各地的都有，这个只是我从小吃到大的那味儿一道菜一段回忆----这就是儿时的味道一道菜会让我想起某个人，某件事，某个地方、、、、、

用料  五花肉<偏瘦一点>  豆干
  咸菜干泡发（能买到干芽菜最好）适量  盐
适量  料酒适量  水淀粉
臊子面的做法　【1】　　 五花肉<偏瘦一点>
　【2】　　 豆干洗净切粒
　【3】　　 咸菜干泡发洗净切碎
　【4】　　 锅入少许油把五花肉煸炒出油，入少许料酒
　【5】　　 多炒会，彻底炒出香味，盛出，锅里留余油
　【6】　　 入豆干煸炒，炒香，稍微炒干一点
　【7】　　 炒好的豆干和肉粒备用
　【8】　　 锅里不用放油，咸菜末入锅炒，炒干水份，要炒出香味，尽量炒干才香
　【9】　　 等菜干炒香再把炒好的豆干和肉粒一起入锅炒放适量盐，炒匀
　【10】　　 炒出香味儿即可
　【11】　　 干臊子就做好了，很香很下饭   干臊子拌面吃，也很赞
　【12】　　 臊子酱的做法:锅里入两碗水同时放半碗干臊子一起煮 <量按人把握>
　【13】　　 水淀粉彻底搅匀
　【14】　　 煮开后再煮 2 钟左右，放适量盐调味
　【15】　　 把调好的水淀粉慢慢倒入，边倒边不停的搅动
　【16】　　 不停搅动，以免受热不均
　【17】　　 再次煮开即可
　【18】　　 最后把面条煮好，浇上臊子酱拌匀就可以吃了  喜欢吃醋的可以加点醋也很好吃！
						