三鲜手擀荞麦面的做法 三鲜手擀荞麦面的家常做法 三鲜手擀荞麦面三鲜手擀荞麦面的做法大全
三鲜手擀荞麦面
菜品口味：咸鲜
主要工艺：调味
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅
三鲜手擀荞麦面简介
我们平时吃的粮食大多是细粮，都是经过精加工的粮食，在加工过程中，许多营养成分比如纤维、维他命和矿物质都流失了，而粗粮因为没有经过这样的加工，营养成分得以保存。 荞麦就是产于高寒地区的粗粮，荞麦面由于营养丰富，备受人们的喜爱。再加上用水产类的食材做卤料， 不仅能提供高蛋白质，还能给我们以新鲜的满足的口味。
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用料
| 荞麦面 | 白面粉 | 8只 虾 | 1只 鱿鱼头 | 40克 猪里脊 | 2朵 西兰花 | 四片 姜 | 10克 盐 | 10克 蚝油 | 10克 料酒 | 5克 胡椒粉 | 10克 淀粉 | 50克 食用油 | 5克 鸡精 |
三鲜手擀荞麦面的做法
【1】 
将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合。
将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合。 【2】 
加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。
加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。 【3】 
将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。
将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。 【4】 
将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起。
将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起。 【5】 
切成细面条。
切成细面条。 【6】 
将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。
将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。 【7】 
锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。
锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。 【8】 
将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。
将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。 【9】 
锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下，放适量的水烧开。
锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下，放适量的水烧开。 【10】 
将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝。
将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝。 【11】 
另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁。
另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁。 【12】 
把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。
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