蒜香排骨的做法蒜香排骨的家常做法蒜香排骨蒜香排骨的做法大全

蒜香排骨

所在分类热菜蒜香调味数小时普通

菜品口味：蒜香

主要工艺：调味

所需时间：数小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

蒜香排骨简介

　　排骨营养丰富，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。做法也很多样，可蒸、可煮、可焖....。
酥炸蒜香排骨，既可当零食又可当菜，蒜香味特别的浓郁，加上香辣的花生米，让人回味无穷。

用料400克  幼排一包  香辣花生
适量  干淀粉一头  大蒜
1汤勺  生抽半汤勺  老抽
2汤勺  料酒1茶勺  食盐
1/2茶勺  白糖少许  姜葱汁
蒜香排骨的做法　【1】　　 原料图。（排骨、大蒜、花生）
　【2】　　 蒜瓣掰开，依次轻拍一下，拍碎就可以，不用拍烂。
　【3】　　 剥去外衣备用。
　【4】　　 排骨洗净，沥干水分。加入上述所有调料。
　【5】　　 加入所有的蒜瓣。
　【6】　　 抓匀以后，蒙上保鲜膜，腌制半天。
　【7】　　 腌制好的排骨，取出放入深点的容器内，撒上干淀粉，翻抖均匀。使其均匀地裹在排骨上。
　【8】　　 锅中热油，7分热时放入排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟。
　【9】　　 排骨捞出。锅中油继续加热。
　【10】　　 等油八分热时，加入排骨大火炸30秒左右，捞出沥干油份。
　【11】　　 锅中油倒出，剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味。
　【12】　　 倒入炸好的排骨和香辣花生，翻炒均匀即可。
						