吉利大虾的做法 吉利大虾的家常做法 吉利大虾吉利大虾的做法大全
吉利大虾
菜品口味：酸甜
主要工艺：炸
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
吉利大虾简介
今天制作一款在家也可以制作的菜肴，是一道闽菜中的酒席名菜，叫做“吉利大虾”。
福建沿海一带，百年来移民海外的侨胞很多，素有侨乡之称，因此受到西菜的一定影响，和广东一样，很多原料和制作方法都借鉴了西餐的做法，这道“吉利大虾”就属其中的一款。它在制作时使用了面包糠，类似于西餐的炸虾排的做法，颜色味道都不错，特推荐给大家，具体做法如下；
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用料
| 180克 大虾 | 1枚 鸡蛋 | 30克 面粉 | 适量 面包糠 | 适量 淀粉 | 适量 烹调油 | 5克 香菇末 | 30克 番茄酱 | 20克 急汁 | 15克 豉油 | 20克 白糖 | 5克 葱末 | 5克 姜末 | 5克 蒜末 |
吉利大虾的做法
【1】 
把虾从背部片开，但不要片透留腹皮链接，去除里面的虾肠。
把虾从背部片开，但不要片透留腹皮链接，去除里面的虾肠。 【2】 
把片开的虾在案板上平铺展开，用刀身拍一下，使之平整。
把片开的虾在案板上平铺展开，用刀身拍一下，使之平整。 【3】 
然后在虾肉上剞十字花刀，简单划几下就可以。
然后在虾肉上剞十字花刀，简单划几下就可以。 【4】 
把虾放入碗中腌制；里面放盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许，最后滴几滴绍酒抓匀。
把虾放入碗中腌制；里面放盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许，最后滴几滴绍酒抓匀。 【5】 
虾腌制10分钟后，提起尾部蘸薄薄一层干面粉。
虾腌制10分钟后，提起尾部蘸薄薄一层干面粉。 【6】 
然后沾上鸡蛋液。
然后沾上鸡蛋液。 【7】 
拍上面包糠。
拍上面包糠。 【8】 
把几只虾逐一做完放在盘中备用。
把几只虾逐一做完放在盘中备用。 【9】 
勾兑蘸料汁；先往番茄酱里倒入急汁。
勾兑蘸料汁；先往番茄酱里倒入急汁。 【10】 
再往碗里放入豉油。
再往碗里放入豉油。 【11】 
放入大约20克白糖。
放入大约20克白糖。 【12】 
撒少许盐。
撒少许盐。 【13】 
放入适量干淀粉搅匀，搅至无淀粉颗粒为止。
放入适量干淀粉搅匀，搅至无淀粉颗粒为止。 【14】 
炒勺上火烧热，注入少许油，煸香葱姜蒜等小料，倒入勾兑好的番茄汁。
炒勺上火烧热，注入少许油，煸香葱姜蒜等小料，倒入勾兑好的番茄汁。 【15】 
炒至粘稠便可出锅。
炒至粘稠便可出锅。 【16】 
把炒好的蘸料倒入蘸料碗中备用。
把炒好的蘸料倒入蘸料碗中备用。 【17】 
开始炸虾；油烧四成热时下入大虾。
开始炸虾；油烧四成热时下入大虾。 【18】 
把两面炸至金黄便可出锅。
把两面炸至金黄便可出锅。 【19】 
出锅码盘稍加点缀，配以蘸料碗便可上桌享用。制作全部完成，共计用时15分钟。
出锅码盘稍加点缀，配以蘸料碗便可上桌享用。制作全部完成，共计用时15分钟。家常菜谱大全为您提供吉利大虾的做法,吉利大虾的家常做法,吉利大虾,吉利大虾的做法大全,吉利大虾怎么做,吉利大虾怎么做好吃,吉利大虾图片等