双色馒头的做法 双色馒头的家常做法 双色馒头双色馒头的做法大全
![双色馒头的做法](./jpg/201102172306560.jpg)
双色馒头
菜品口味:原味
主要工艺:蒸
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:蒸锅
双色馒头简介
玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。 玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。 玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
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用料
白面 | 玉米面 | 若干 干酵母 |
双色馒头的做法
【1】
1、将200克白面和100克玉米面混合在一起,用调好的干酵母液和好
![](pic/m_201007291327215.jpg)
【2】
200克白面加酵母单独和好
![](pic/m_201007291327512.jpg)
【3】
和好的面团静置10钟后,开始做馒头胚子;白面一团擀成厚的面皮,玉米面团揉成圆形
![](pic/m_201007291328165.jpg)
【4】
将玉米面团放在白面上
![](pic/m_201007291328441.jpg)
【5】
拿起,像包包子一样将玉米团包起来
![](pic/m_201007291329101.jpg)
【6】
整理好面团,有褶子的一面向下,在光滑的一面上切十字刀,深约1CM
![](pic/m_201007291329384.jpg)
【7】
如此,再包一个这样的面团,两面均整理光滑,压扁,切出环形花刀
![](pic/m_201007291330269.jpg)
【8】
每一刀扭转90度,成菊花瓣形
![](pic/m_201007291330565.jpg)
【9】
玉米面揉匀成长条状,切成一段段,整理好
![](pic/m_201007291331236.jpg)
【10】
做好的馒头生胚在35度以上温度处醒发40分钟(根据温度和酵母的用量掌握醒发时间,有的也许需要60分钟,或者更长时间)
![](pic/m_201007291331489.jpg)
【11】
馒头生胚醒发、膨大,入锅蒸10--20分钟(根据醒发程度、馒头大小来掌握),蒸熟即可
![](pic/m_201007291332174.jpg)
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