回锅肉的做法 回锅肉的家常做法 回锅肉回锅肉的做法大全
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用料
200克 猪五花肉 | 10根 蒜苗 | 1勺 郫县辣豆酱 | 2勺 豆瓣酱 | 1勺 黄豆酱油 | 1茶匙 大喜大鸡精 | 少许 盐 | 适量 料酒 | 1个 八角 | 10粒 花椒 |
回锅肉的做法
【1】 准备上好的猪五花肉两块。
【2】 将猪五花肉放入开水锅中,加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味,倒入料酒去腥,盖锅煮十分钟,捞出,冷凉。
【3】 将冷凉的五花肉,切簿片,备用。
【4】 蒜苗十根,摘洗净,切滚刀小段,备用。
【5】 热锅上油,爆香葱姜碎,加入2勺量的豆瓣酱。
【6】 加入1勺郫县辣豆酱。
【7】 倒入五花肉片,煸炒出油。
【8】 加1勺量的黄豆酱油及少许热水,盖锅两分钟。
【9】 待肉入味,将蒜苗倒入。
【10】 调入少许盐。
【11】 调入1茶匙大喜大鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
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