砂锅筒子骨的做法 砂锅筒子骨的家常做法 砂锅筒子骨砂锅筒子骨的做法大全
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用料
一根 猪筒骨 | 适量 葱姜盐料酒 |
砂锅筒子骨的做法
【1】 1、买了一根,叫卖肉铺子的师傅替我剁好块子(整的也可以,骨髓不流到汤里面)。先用水冲洗干净。
【2】 2、首先以冷水下锅,加些黄酒和一点点醋,大火烧开后约2分钟后捞起,为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫
【3】 3、用温水将骨头再次冲洗
【4】 4、 锅里重新放冷的干净的水,加料酒、姜、葱。
【5】 5、锅盖开着将水炖开后20分钟(也可以不开盖子,这是我个人的方法)
【6】 7、 盖上盖,改用文火慢煲
【7】 7、约2小时后,骨酥肉烂。
【8】 8、肉可以捞出来
【9】 9、用酱油或者辣酱调味,蘸了吃
【10】 10、汤,用来下面条。
这天的温度,炖一锅汤,可以吃2天没问题。这骨头汤,当高汤使用实属美味。
这天的温度,炖一锅汤,可以吃2天没问题。这骨头汤,当高汤使用实属美味。
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