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山药煲飞鸭
菜品口味:原味
主要工艺:炖
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:电压力锅
山药煲飞鸭简介
朋友送了一只飞鸭,足有10斤重,非常大!自己又不敢杀,去菜场让别人杀的.
朋友说,飞鸭是可以飞行的鸭子,肉质比鹅好吃.
我也是第一次看到,去网络上查了一下,资料如下;
飞鸭,是含有野鸭血缘的新型优质麻羽肉鸭,具有肉味鲜美、脂肪含量低、瘦肉率高、适应性与抗病力强等特点.
我取一部分,用山药煲飞鸭,营养又美味。
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用料
900克 飞鸭 | 500克 山药 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 姜 | 适量 葱 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 适量 鸡精 | 适量 枸杞 |
山药煲飞鸭的做法
【1】 飞鸭去杂毛,去杂质,用热水洗净,
【2】 取一部分
【3】 斩大块
【4】 锅里油热,放姜,鸭块,大火煸炒至转色.
【5】 把鸭块放入电高压锅,加适量清水。
【6】 放葱结,八角,桂皮。
【7】 加料酒,煮40分钟.
【8】 山药洗净去皮.
【9】 切段
【10】 打开电高压锅,撇去一部分鸭油。
【11】 放入山药,煮10分钟。
【12】 加盐,鸡精,枸杞即可.
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