麻辣猪血的做法 麻辣猪血的家常做法 麻辣猪血麻辣猪血的做法大全
麻辣猪血
菜品口味:麻辣
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
麻辣猪血简介
猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。血豆腐向来以营养丰富、口感鲜嫩深得大众青睐,涮火锅、麻辣烫、做汤都少不了它。 适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用;
麻辣猪血是一道很有营养的家产菜,此菜麻辣鲜香,滑嫩爽口,是一道冬季养生的下饭菜。用麻椒和辣椒来烹炒,可以去除猪血的腥味,加入肉丁和青蒜来提香,使菜肴口感更好。
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用料
200克 猪血 | 100克 青蒜 | 100克 肉丁 | 3克 麻椒 | 3克 辣椒 | 适量 盐 | 2克 料酒 | 适量 酱油 | 10克 糖 | 适量 鸡精 | 3克 香油 |
麻辣猪血的做法
【1】 猪血洗净,切成小块。
【2】 锅中注水,下入猪血,加入盐和料酒煮至2分钟,捞出沥干水分。
【3】 把青蒜洗净,切成段。
【4】 猪肉切成丁,肥瘦分开。
【5】 锅中加入少量的油,先下肥肉丁煸炒油,再下瘦肉丁煸炒至变色。
【6】 下入麻椒 辣椒煸炒出香味。
【7】 下入葱姜爆香。
【8】 烹饪料酒,加入酱油 糖继续煸炒。
【9】 加入适量的开水烧开。
【10】 放入焯水的猪血。
【11】 烧至2分钟,加入盐,鸡精,芶入薄芡。
【12】 下入青蒜煸炒均匀,淋入香油即可。
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