香辣水煮鱼的做法香辣水煮鱼的家常做法香辣水煮鱼香辣水煮鱼的做法大全

香辣水煮鱼

所在分类热菜麻辣蒸一小时普通

菜品口味：麻辣

主要工艺：蒸

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

香辣水煮鱼简介

　　麻辣鲜香的水煮鱼出锅了，家里人爱吃鱼，几乎每个周六都做水煮鱼，他们都说比饭店做的都好吃！赶快来试试吧！

用料适量  鲤鱼适量  黄豆芽
适量  辣椒适量  葱
适量  香菜适量  花椒
适量  麻椒适量  姜
适量  蒜适量  芝麻
适量  香叶适量  小茴香
香辣水煮鱼的做法　【1】　　 鲤鱼洗净，片鱼片。
　【2】　　 将片好的鱼片放入一个大点的盆中，加入蛋清、料酒、盐、淀粉、鸡精调味，腌制半个小时入味。
　【3】　　 豆芽洗净备用。
　【4】　　 准备调料。
　【5】　　 锅内放入适量油，加入香叶、小茴香等炒香。
　【6】　　 捞出香叶、小茴香等，放入辣椒酱（我放的是妈妈自制的辣椒酱，没有的话也可放入郫县豆瓣酱）炒香，倒入凉水烧开后放入豆芽，放点盐调味后捞出。
　【7】　　 豆芽捞出后，放入腌好的鱼头、鱼骨，煮一会后，放入鱼片！
　【8】　　 把煮好的鱼片捞出装入容器中，放入香菜。
　【9】　　 另起锅，放入比平时炒菜多一倍的油，凉油放入花椒，麻椒。
　【10】　　 炒一会后，放入辣椒，小火炒。
　【11】　　 然后放入芝麻，小火炒。
　【12】　　 炒一会后放入葱、姜、蒜，小火炒。
　【13】　　 炒一会后，准备起锅。
　【14】　　 趁热倒入盛鱼的盆中，香喷喷的水煮鱼就做好了！绝对的麻辣鲜香！
						