沂蒙小炒鸡的做法 沂蒙小炒鸡的家常做法 沂蒙小炒鸡沂蒙小炒鸡的做法大全
沂蒙小炒鸡
菜品口味：中辣
主要工艺：炒
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
沂蒙小炒鸡简介
沂蒙炒鸡店非常多，各有各的特色，相同点就是基本都选用本地土鸡，做出的炒鸡香、辣、咸、鲜、麻、口感嫩、味道鲜美、色泽红亮、回味悠长，有些店家爱加一些中药，味道过于浓厚，本人不是太喜欢，还是喜欢吃加一般香料炒的。
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用料
| 半只 土鸡 | 各2只 青红辣椒 | 1棵 葱 | 1块 姜 | 4瓣 蒜 | 4粒 大茴 | 1勺 盐 | 1勺 料酒 | 2大勺 生抽 | 2大勺 花生油 |
沂蒙小炒鸡的做法
【1】 
葱切小段，姜切片，辣椒切碎，蒜切片。大茴用水冲一下。
葱切小段，姜切片，辣椒切碎，蒜切片。大茴用水冲一下。 【2】 
鸡剁成块（店家解决），放清水泡一会，清洗几遍。
鸡剁成块（店家解决），放清水泡一会，清洗几遍。 【3】 
放温水稍煮一会。
放温水稍煮一会。 【4】 
鸡块捞出待用。
鸡块捞出待用。 【5】 
锅烧热，放油，先下姜片，用铲子压住姜片擦一下锅。
锅烧热，放油，先下姜片，用铲子压住姜片擦一下锅。 【6】 
放大茴。。。。
放大茴。。。。 【7】 
放鸡块翻炒。
放鸡块翻炒。 【8】 
不停大火翻炒，炒出鸡油，鸡肉变金黄。
不停大火翻炒，炒出鸡油，鸡肉变金黄。 【9】 
放温水没过鸡块，加生抽和料酒。烧开后转小火。
放温水没过鸡块，加生抽和料酒。烧开后转小火。 【10】 
汤汁基本收干，放入葱花和蒜片。
汤汁基本收干，放入葱花和蒜片。 【11】 
翻炒一会，炒出一部分给孩子吃。加入辣椒，稍微翻炒出锅。
翻炒一会，炒出一部分给孩子吃。加入辣椒，稍微翻炒出锅。家常菜谱大全为您提供沂蒙小炒鸡的做法,沂蒙小炒鸡的家常做法,沂蒙小炒鸡,沂蒙小炒鸡的做法大全,沂蒙小炒鸡怎么做,沂蒙小炒鸡怎么做好吃,沂蒙小炒鸡图片等