湘乡小炒肉的做法 湘乡小炒肉的家常做法 湘乡小炒肉湘乡小炒肉的做法大全
湘乡小炒肉
菜品口味：中辣
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
湘乡小炒肉简介
这是一道湘味浓郁的家常菜，里面的调味料可随意加减，加入豆豉会使整道菜味道更香浓。
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用料
| 350g 肥瘦肉 | 50g 青辣椒 | 30g 红椒 | 1根 葱 | 适量 蒜 | 适量 干椒节 | 适量 姜 | 适量 豆豉 | 适量 料酒 | 适量 盐 | 适量 食用油 | 适量 香醋 | 适量 鸡粉 | 适量 老抽 | 适量 生抽 |
湘乡小炒肉的做法
【1】 
将肉洗净切片。
将肉洗净切片。 【2】 
青红辣椒切片备用。
青红辣椒切片备用。 【3】 
姜蒜切片，葱切小段。
姜蒜切片，葱切小段。 【4】 
锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。
锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。 【5】 
将肥肉煸成金黄盛出。
将肥肉煸成金黄盛出。 【6】 
放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。
放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。 【7】 
放入姜蒜片爆香。
放入姜蒜片爆香。 【8】 
放入干椒节，豆鼓爆出香味。
放入干椒节，豆鼓爆出香味。 【9】 
放入青红椒，调入盐翻炒。
放入青红椒，调入盐翻炒。 【10】 
倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。
倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。 【11】 
放入少量的清水，调入盐，生抽，几滴老抽和香醋炒匀。
放入少量的清水，调入盐，生抽，几滴老抽和香醋炒匀。 【12】 
放入葱段炒匀即可上碟。
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