十香醉排骨的做法 十香醉排骨的家常做法 十香醉排骨十香醉排骨的做法大全
十香醉排骨
菜品口味：酸甜
主要工艺：腌
所需时间：一小时
制作难度：普通
十香醉排骨简介
闽菜十香醉排骨凭借着外酥里嫩，十味调香的特点可谓是家喻户晓！绝对算得上美味的下饭菜，更是一道佐酒上品哦！
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用料
| 500克 排骨 | 3克 葱 | 5克 姜 | 4克 蒜 | 40克 白糖 | 30克 香醋 | 20克 料酒 | 20克 生抽 | 10克 香油 | 8克 盐 | 2克 味精 | 10克 淀粉 | 500克（实耗80克） 花生油 |
十香醉排骨的做法
【1】 
将排骨切成4×l 厘米的长条，洗净备用。
将排骨切成4×l 厘米的长条，洗净备用。 【2】 
加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。
加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。 【3】 
锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。
锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。 【4】 
炸至微微上色。
炸至微微上色。 【5】 
捞出沥干油。
捞出沥干油。 【6】 
盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。
盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。 【7】 
倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。
倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。 【8】 
葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。
葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。 【9】 
锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。
锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。 【10】 
倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。
倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。 【11】 
放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。
放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。 【12】 
装盘上桌咯。趁热享用，别具风味哦！
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