凉拌鲫鱼的做法 凉拌鲫鱼的家常做法 凉拌鲫鱼凉拌鲫鱼的做法大全

凉拌鲫鱼

所在分类 凉菜 中辣 蒸 一小时 普通

菜品口味：中辣

主要工艺：蒸

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：蒸锅

凉拌鲫鱼简介

　　鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。