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香辣煎带鱼
菜品口味:中辣
主要工艺:煎
所需时间:三刻钟
制作难度:普通
所用厨具:平底锅
香辣煎带鱼简介
带鱼因为肉嫩体肥、味道鲜美,没有细刺,只有一根大骨,食用方便,很多人都喜欢食用。因带鱼腥味比较大,尤其是冰鲜带鱼,所以建议制作成比较重一点的口味,能够使其更加鲜香。
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用料
适量 带鱼 | 适量 姜块 | 适量 蒜瓣 | 适量 青红辣椒 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 酱油 | 适量 蚝油 | 适量 鸡精 |
香辣煎带鱼的做法
【1】 带鱼....
【2】 先将带鱼切成4-5厘米长的段,清洗干净,去掉肚内黑膜(去腥的重点),姜块一半切片一半切米,蒜瓣剁碎;生抽、酱油、蚝油加少许水兑成鲜味汁,混在一起腌半小时。
【3】 坐锅烧油,将腌好的带鱼段挤干水,一块块摆入锅中中小火慢煎。
【4】 煎得两面金黄捞出。
【5】 材料切丝。
【6】 另外起锅烧少许油,倒入姜丝、蒜片和青红辣椒丝炒香。
【7】 放入煎好的带鱼段,翻搅几下出锅。
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