薄荷豆鼓炒虾皮的做法 薄荷豆鼓炒虾皮的家常做法 薄荷豆鼓炒虾皮薄荷豆鼓炒虾皮的做法大全
薄荷豆鼓炒虾皮
菜品口味:中辣
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
薄荷豆鼓炒虾皮简介
呵呵,又是辣的,去买菜时看到有鲜薄荷,就买了把回来,家里还有泡椒、豆鼓和一些虾皮呢, 这样就可以做一道很送粥的小菜了。很是想念儿时妈妈做这道菜的味道!小时家里穷,能吃到一些腥荤都是很幸福快乐的事,妈妈总是想着办法尽量给我们做一些腥荤吃的。所以她一有时间就会到河里捞一些鱼、虾类,回来做上一道美味的薄荷豆豉炒小鱼、虾小菜,用来送粥送馒头是最好不过了(以前很少有饭吃,晚餐才吃粥及些饭)!记得以前河里很多鱼、虾的,捞一二个小时就有炒干后菜盘一大盘了!
对了,你们有吃过以下这些昆虫类吗?土狗(蝼蛄)、禾虾(蚱蜢)、黄虫(书上不知叫啥,就是清明前,傍晚在坡地上很多的,拿手电筒照地上一对对的)、木虫(蜈蚣芽虫),煎香再放一点油盐很香的!以前小不懂事,现在叫我吃这个肯定不敢吃了~~~~
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用料
150克 虾皮 | 200克 豆豉 | 50克 薄荷 | 2个 辣椒 | 适量 油 | 5克 姜 | 5粒 蒜子 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 鸡精 | 适量 盐 |
薄荷豆鼓炒虾皮的做法
【1】 原材料:虾皮150克,豆鼓200克,薄荷50克、鲜泡椒2个,姜、蒜子。
【2】 虾皮、豆豉、薄荷、泡椒、蒜洗净,切碎。
【3】 泡椒去心。
【4】 泡椒去心切圈待用。
【5】 起锅烧热放油,下蒜炒香。
【6】 放入虾皮、豆豉炒均。
【7】 放入泡椒炒软。
【8】 加入薄荷加些水生抽焖煮会。
【9】 下些料酒、鸡精调味即可。
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