枝竹焖鲩鱼的做法 枝竹焖鲩鱼的家常做法 枝竹焖鲩鱼枝竹焖鲩鱼的做法大全
枝竹焖鲩鱼
菜品口味:咸鲜
主要工艺:焖
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
枝竹焖鲩鱼简介
我们这把草鱼称呼为鲩鱼,很少叫草鱼,不知道啥原因,呵呵。我喜欢吃水库里散养的鲩鱼,味道比较鲜美,没什么泥味。现在很多养殖场也把鲩鱼收购回来,然后放流水里养一段时间才拿去买,味道好很多,而且价钱也可以卖贵些。枝竹焖鲩鱼是我们这的一道家常菜,枝竹就是腐竹,一般用客家地区生产的腐竹,品质要好些。腐竹和鱼一起搭配,首先腐竹吸收了多余的鱼油,味道很鲜美,鱼肉呢,也不至于太油腻,非常好。
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用料
400克 草鱼腩 | 100克 西芹 | 50克 水发冬瓜 | 1个 红尖椒 | 1根 大葱 | 适量 生抽 | 适量 盐 | 适量 蚝油 | 适量 淀粉 | 适量 姜 |
枝竹焖鲩鱼的做法
【1】 鲩鱼腩一块洗净,刮净黑色的筋膜。
【2】 鱼切厚片,稍微用盐抓一下,然后拍上淀粉。
【3】 腐竹,冬菇用水泡发
【4】 芹菜,辣椒,姜葱切好待用。
【5】 锅里加油烧热,将鱼入锅煎至两面金黄。
【6】 加入腐竹冬菇以及姜片,加适量的水焖熟。
【7】 再加入芹菜,大葱,尖椒焖煮一分钟。
【8】 起锅前加入盐,生抽调味就行了。
【9】 上菜了,大家来试试。
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