韭菜蛋松的做法 韭菜蛋松的家常做法 韭菜蛋松韭菜蛋松的做法大全
韭菜蛋松
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炸
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
韭菜蛋松简介
蛋松属于浙菜 但并不是什么大菜。制作简单，营养丰富。搭配韭菜，更加鲜美。
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用料
| 100g 韭菜 | 4个 鸡蛋 | 半个（不是必须） 红辣椒 | 200g（实耗50g） 花生油 |
韭菜蛋松的做法
【1】 
鸡蛋磕入碗内。
鸡蛋磕入碗内。 【2】 
加一勺盐搅成鸡蛋液，用打蛋器使劲搅均匀。
加一勺盐搅成鸡蛋液，用打蛋器使劲搅均匀。 【3】 
锅内放油，烧至4成热，手握细眼筛子对准油锅，四面均匀的淋入打匀的蛋液。
锅内放油，烧至4成热，手握细眼筛子对准油锅，四面均匀的淋入打匀的蛋液。 【4】 
筛子眼一个方向边转边筛。
筛子眼一个方向边转边筛。 【5】 
鸡蛋迅速蓬松。
鸡蛋迅速蓬松。 【6】 
用筷把它翻过来，略松一下捞出。
用筷把它翻过来，略松一下捞出。 【7】 
放入筛子控油，可用铲子或勺子挤压。最好有吸油纸吸去油分。
放入筛子控油，可用铲子或勺子挤压。最好有吸油纸吸去油分。 【8】 
放入保鲜袋，擀一下，使之更细腻。
放入保鲜袋，擀一下，使之更细腻。 【9】 
韭菜洗净控水切末。
韭菜洗净控水切末。 【10】 
锅内留少许油，加一勺盐。
锅内留少许油，加一勺盐。 【11】 
盐化后，停火，加入韭菜末翻炒几下出锅。
盐化后，停火，加入韭菜末翻炒几下出锅。 【12】 
找一圆形小碗，我用的蘸酱碗，先放蛋松。
找一圆形小碗，我用的蘸酱碗，先放蛋松。 【13】 
再放韭菜。
再放韭菜。 【14】 
压实一下，倒扣盘中。
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