香酥鸭腿的做法 香酥鸭腿的家常做法 香酥鸭腿香酥鸭腿的做法大全
![香酥鸭腿的做法](./jpg/p_201112092215462.jpg)
香酥鸭腿
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炸
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 蒸锅
香酥鸭腿简介
鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效,可治中风、小儿白痢似鱼冻者,经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效,可以清肺火,止热咳、喉痛,可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。
秋冬人体易感内热上火,又到吃鸭的好时候 。按我国中医理论来区分,鸭性平味甘,有滋阴润燥之功效,最适合秋冬季节食用 。
香酥鸭腿外酥里嫩,很好吃哦。
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用料
适量 鸭腿 | 适量 蜂蜜 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 老抽 | 适量 麻油 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 花椒 | 适量 八角 | 适量 酒 | 适量 甜面酱 |
香酥鸭腿的做法
【1】
鸭腿,用老抽、麻油、盐、糖、花椒、八角、酒、葱姜、甜面酱腌好,蒸一个小时。
![](pic/m_201112092217148.jpg)
【2】
取出,沥干。
![](pic/m_201112092217186.jpg)
【3】
外表抹老抽和蜂蜜。
![](pic/m_201112092217068.jpg)
【4】
油锅,炸至表面金黄。
![](pic/m_201112092216574.jpg)
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