番茄炒蛋的做法 番茄炒蛋的家常做法 番茄炒蛋番茄炒蛋的做法大全
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用料
| 4个 鸡蛋 | 2个 番茄 | 适量 葱 | 适量 姜 |
番茄炒蛋的做法
【1】 
番茄洗净去蒂，斜刀切块儿。葱白葱绿分开，姜切末。番茄和鸡蛋用量的比例大概一比一，否则番茄多了炒出来的菜会发酸还容易出汤，番茄少了则味道不足。我这次买的鸡蛋有点小番茄个头大，所以用了4个蛋，2个番茄。
番茄洗净去蒂，斜刀切块儿。葱白葱绿分开，姜切末。番茄和鸡蛋用量的比例大概一比一，否则番茄多了炒出来的菜会发酸还容易出汤，番茄少了则味道不足。我这次买的鸡蛋有点小番茄个头大，所以用了4个蛋，2个番茄。 【2】 
鸡蛋打入碗中，加盐、少量的水和料酒。加盐是为了让鸡蛋好成型，加水和料酒，炒出的鸡蛋没有腥气还更加嫩滑。
鸡蛋打入碗中，加盐、少量的水和料酒。加盐是为了让鸡蛋好成型，加水和料酒，炒出的鸡蛋没有腥气还更加嫩滑。 【3】 
提前调好一个碗汁，放盐、糖、酱油、胡椒粉、料酒，再加入水淀粉调匀。
提前调好一个碗汁，放盐、糖、酱油、胡椒粉、料酒，再加入水淀粉调匀。 【4】 
锅烧热，倒入油，油量比平时炒菜稍多一些。
锅烧热，倒入油，油量比平时炒菜稍多一些。 【5】 
热锅热油倒入搅打充分的鸡蛋液，鸡蛋成型后盛出。
热锅热油倒入搅打充分的鸡蛋液，鸡蛋成型后盛出。 【6】 
炒锅内少放底油，爆香葱姜，放番茄，把番茄煸出红汁
炒锅内少放底油，爆香葱姜，放番茄，把番茄煸出红汁 【7】 
放鸡蛋，翻炒两下，倒入碗汁和葱花。
放鸡蛋，翻炒两下，倒入碗汁和葱花。 【8】 
香喷喷，最经典的番茄炒蛋。
香喷喷，最经典的番茄炒蛋。 【9】 
西红柿炒鸡蛋，最佳的营养搭配典范。
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