口蘑烩豆腐的做法 口蘑烩豆腐的家常做法 口蘑烩豆腐口蘑烩豆腐的做法大全
口蘑烩豆腐
菜品口味：咸鲜
主要工艺：烩
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
口蘑烩豆腐简介
下班后逛超市正赶上商品特价买了很多东西，其中也有蘑菇和一些新鲜蔬菜等，今天用蘑菇做道全素美味的营养菜，叫做“口蘑烩豆腐”。
通常只要你不是吃斋的佛教徒，但又喜欢吃素那做起菜来就会选择余地宽泛一些。在烹饪界的老师傅的口中有句授徒时传授的口头禅，叫做“荤菜素做、素菜荤做”，这样做出的菜会非常美味。举例说，比如，你在制作蘑菇菜肴时用荤汤来调味味道就会大不一样，我做过用酱肉汤会蘑菇，吃起来味道非常棒，既有肉的香味又能吃出蘑菇的鲜美味道，确实非常好。按此一原理还可以用海鲜酱、蚝油、鲍鱼汁、XO酱等来制作，都是一种素菜荤做的方法，今天的这道“口蘑烩豆腐”就是用的XO酱作为调料来烹制的，具体做法如下；
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用料
| 400克 豆腐一块 | 200克 鲜口蘑 | 60克 青豆 | 10克 枸杞 | 20克 XO酱 | 10克 葱花 | 5克 姜末 | 20克 蚝油 | 10克 黄酒 | 1克 盐 | 2克 味精 | 15克 烹调油 | 适量 胡椒粉 | 适量 水淀粉 |
口蘑烩豆腐的做法
【1】 
先把豆腐切丁，然后和蘑菇一同焯水。
先把豆腐切丁，然后和蘑菇一同焯水。 【2】 
炒勺上火烧热注入少许油爆香葱姜，倒入XO酱煸炒数下烹入绍酒。
炒勺上火烧热注入少许油爆香葱姜，倒入XO酱煸炒数下烹入绍酒。 【3】 
然后烹入酱油放入蚝油炒匀。
然后烹入酱油放入蚝油炒匀。 【4】 
炒匀后注入清水下入豆腐、口蘑和青豆，然后焖煮5分钟。
炒匀后注入清水下入豆腐、口蘑和青豆，然后焖煮5分钟。 【5】 
把豆腐、蘑菇焖煮5分钟后用盐、胡椒粉和味精调味。
把豆腐、蘑菇焖煮5分钟后用盐、胡椒粉和味精调味。 【6】 
调好味用水淀粉勾芡。
调好味用水淀粉勾芡。 【7】 
勾好芡汁后放入枸杞搅匀。
勾好芡汁后放入枸杞搅匀。 【8】 
待芡汁糊化后便可出锅码盘上桌食用，见成品图。
待芡汁糊化后便可出锅码盘上桌食用，见成品图。家常菜谱大全为您提供口蘑烩豆腐的做法,口蘑烩豆腐的家常做法,口蘑烩豆腐,口蘑烩豆腐的做法大全,口蘑烩豆腐怎么做,口蘑烩豆腐怎么做好吃,口蘑烩豆腐图片等